CHEF
SEBASTIAN LULIS – pasjonat kuchni azjatyckiej i sztuki sushi od ponad 20 lat związany z gastronomią
Zaczynał od podstaw, by z czasem stać się szefem kuchni w znanych lokalach w Polsce, Szwajcarii, Hiszpanii i na Karaibach. Ma na koncie współpracę z takimi miejscami jak Nikki Beach, SEN Warsaw, czy HATO i Grace La Margna w St. Moritz.
Uwielbia eksperymentować ze smakami, łączyć tradycję z nowoczesnością i tworzyć dania, które robią wrażenie zarówno na talerzu, jak i w ustach.
Jego kariera zawodowa to imponująca droga od pracy w lokalnych restauracjach w Warszawie po kierowanie kuchniami prestiżowych międzynarodowych konceptów gastronomicznych w Szwajcarii, Hiszpanii i na Karaibach. Jest nie tylko praktykiem z ogromnym doświadczeniem, ale także liderem i mentorem, który potrafi zbudować i poprowadzić zespół kuchenny, tworzyć spójne koncepcje kulinarne i dbać o najwyższe standardy jakości.
Pracował w ekskluzywnych sezonowych lokalizacjach, gdzie odpowiadał za wdrażanie i utrzymywanie wysokich standardów międzynarodowej obsługi i kuchni fine dining.
Co go wyróżnia? Ogromne doświadczenie, naturalne wyczucie smaku i estetyki, kreatywność i luz, który potrafi połączyć z profesjonalizmem. Ma na koncie certyfikaty All Japan Sushi Association, finał ogólnopolskiego Global Sushi Challenge 2015, kilkanaście otwartych lub zreorganizowanych restauracji i setki przeszkolonych kucharzy i tysiące zadowolonych gości. W LUMIE odpowiada za za kulinarną stronę restauracji, stworzył autorski koncept inspirowany kuchnią Nikkei – wyjątkowym połączeniem smaków japońskich i peruwiańskich. Jest twórcą całej filozofii menu, dobiera składniki, dba o detale i jakość dań, a także nadzoruje pracę kuchni od A do Z. To projekt, w którym może w pełni pokazać swoją kreatywność, doświadczenie i kulinarną wizję.