Sercem LUMY jest kuchnia inspirowana filozofią Nikkei – wyjątkowym stylem kulinarnym, który narodził się z połączenia japońskiej precyzji i peruwiańskiego temperamentu. Osiedlający się w Peru migranci z Japonii zaczęli łączyć znane sobie techniki z lokalnymi składnikami. Efektem jest eksplozja świeżości, kontrastów i doskonałej harmonii smaków.

W LUMIE ogromną wagę przywiązujemy do jakości składników – to one stanowią fundament każdegodania. Mięsa, ryby i owoce morza dostarczane są kilka razy w tygodniu, zawsze świeże, starannie wyselekcjonowane pod kątem smaku i pochodzenia. W menu nie brakuje też egzotycznych produktów sprowadzanych bezpośrednio z Azji – od yuzu, przez miso, aż po fermentowane przyprawy i suszone ryby bonito. Równocześnie wspieramy lokalnych dostawców – warzywa, zioła, pieczywo oraz wybrane półprodukty pochodzą od sprawdzonych producentów z regionu. Ta harmonijna współpraca między globalnym a lokalnym źródłem smaku przekłada się na autentyczność i świeżość każdego talerza.

W naszej karcie znajdziecie m.in. ceviche w autorskich interpretacjach, selekcję sushi i sashimi, dania z owoców morza, ale też wyraziste potrawy z woka, boczek char siu, długo pieczone żeberka, stek, czy ryby w azjatyckim wydaniu. Menu jest dynamiczne – zmienia się sezonowo, a niektóre dania pojawiają się w limitowanych seriach.

Kuchnia azjatycka z twistem Nikkei to eksplozja smaków. Łączy prostotę z intensywnością, zaskakuje kontrastami i uzależnia aromatami. To kuchnia nowoczesna, lekka i pełna świeżości – idealna dla tych, którzy szukają orientalnej finezji z latynoamerykańskim charakterem.